食品添加劑真一無(wú)是處？談“添”色變前先了解它

　　隨著社交媒體的發(fā)展,以微博、微信為主要傳播載體的謠言層出不窮、屢禁不止,特別是與食品安全有關(guān)的話(huà)題,更是成為謠言的“重災(zāi)區(qū)”。長(zhǎng)期以來(lái),關(guān)于食品添加劑的謠言隔三差五地就會(huì)出現(xiàn)在朋友圈中,弄得人心惶惶,導(dǎo)致很多人對(duì)食品添加劑“唯恐避之不及”,但食品添加劑真的一無(wú)是處嗎?

　　首先,讓我們來(lái)了解一下食品添加劑到底是什么。顧名思義,食品添加劑是添加在食品中的化學(xué)合成物和天然物質(zhì),《生命時(shí)報(bào)》介紹,使用食品添加劑一般有以下幾個(gè)目的:

　　1、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如高鐵醬油里的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

　　2、作為某些特殊食品的必要配料或成分,如嬰幼兒配方食中的碳酸鉀。

　　3、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,如食用油中的抗氧化劑。

　　4、改進(jìn)食品感官特性,使其口感更好,如冰淇淋中的乳化劑。

　　5、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏,如水果罐頭里的防腐劑。

　　事實(shí)上,對(duì)于大多數(shù)加工食品來(lái)說(shuō),如果不加入適量的食品添加劑,幾乎無(wú)法生產(chǎn)。那么,食品添加劑會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害嗎?據(jù)《沈陽(yáng)日?qǐng)?bào)》報(bào)道,國(guó)家對(duì)于各種食品添加劑的使用劑量、范圍、方法等都有嚴(yán)格規(guī)定,這些規(guī)定建立在一整套科學(xué)、嚴(yán)密的毒性評(píng)價(jià)基礎(chǔ)上,所以只要是正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品,即使含有食品添加劑,也不會(huì)危害人體健康。

　　此外,很多人在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候很在意食品的保質(zhì)期,覺(jué)得保質(zhì)期較長(zhǎng)的食品不利于健康。但據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道,食品包裝上所標(biāo)示的保質(zhì)期是企業(yè)根據(jù)很多具體實(shí)驗(yàn)來(lái)確定的,所以對(duì)于不同種類(lèi)的食品來(lái)說(shuō),其保質(zhì)期的長(zhǎng)短會(huì)有很大差別,比如面包、蔬菜等的保質(zhì)期一般較短,而餅干、飲用水等的保質(zhì)期則相對(duì)較長(zhǎng)。而且由于加工方法存在差異,所以即使是同一種食品,其保質(zhì)期也有可能不同,比如有些牛奶的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)半年,有些牛奶的保質(zhì)期則只有幾天,但只要是正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的、經(jīng)過(guò)相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)的食品,就不會(huì)危害人體健康。所以大家在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候最好去一些比較大型的超市,以保證自己購(gòu)買(mǎi)到新鮮、正規(guī)的食品。